Funghi Porcini sott’olio
Funghi Porcini in olio extravergine di oliva – 290g
Preziosa confezione di funghi porcini tagliati, accuratamente scelti e messi sott’olio extravergine di oliva.
Ottimo come antipasto.
E’ uno degli indici della particolare attenzione e cura da parte del produttore per il processo di estrazione dell’olio dal frutto.
Con la spremitura a freddo si privilegia la qualità rispetto alla quantità dell’olio ottenibile, preservando tutte le caratteristiche chimiche (acidità, perossidi, polifenoli) che con altre modalità di spremitura vanno perdute a causa dell’aumento di temperatura e dei tempi di gramolazione.
La spremitura a freddo permette di mantenere inalterato il profilo organolettico dell’olio, preservando il fruttato e i profumi vegetali che svaniscono progressivamente con l’aumentare della temperatura.
Scopri gli extravergine Costa spremuti a freddo
