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Cultivar Mosto

8.45 

1 bottiglia da 0,50 L

Olio ottenuto dalla naturale molitura a freddo di olive italiane coltivate ad altitudini superiori ai 500 mt s.l.m.
In eleganti confezioni fasciate a mano in carta stagnola.
Ideale per l’alta ristorazione nelle versioni “Mosto” e “Filtrato”.

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Cultivar Mosto

Cultivar Mosto: olio ottenuto dalla naturale molitura a freddo di olive italiane coltivate ad altitudini superiori ai 500 mt s.l.m.

In eleganti confezioni fasciate a mano in carta stagnola. Ideale per l’alta ristorazione nelle versioni “Mosto” e “Filtrato”.

E’ uno degli indici della particolare attenzione e cura da parte del produttore per il processo di estrazione dell’olio dal frutto.
Con la spremitura a freddo si privilegia la qualità rispetto alla quantità dell’olio ottenibile, preservando tutte le caratteristiche chimiche (acidità, perossidi, polifenoli) che con altre modalità di spremitura vanno perdute a causa dell’aumento di temperatura e dei tempi di gramolazione.

La spremitura a freddo permette di mantenere inalterato il profilo organolettico dell’olio, preservando il fruttato e i profumi vegetali che svaniscono progressivamente con l’aumentare della temperatura.

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