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Insalata ligure

marzo 16th, 2015 Posted by Piatti unici 0 thoughts on “Insalata ligure”

Per questa ricetta abbiamo usato:

Olio extravergine d’oliva filtrato delicato, filetti di acciughe e olive taggiasche

                       

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Olio Costa

Cosa ti serve

2 patate medie lessate
200 gr di fagiolini verdi lessati
2 pomodori da insalata medi
1 peperone
16 Olive taggiasche Olio Costa
8 filetti di acciughe Olio Costa
30 gr di capperi sott’aceto
2 uova sode
6 cucchiai di olio d’oliva extravergine filtrato delicato Costa
1 cucchiaio di aceto rosso
1 cucchiaio di senape di Digione
1 spicchio d’aglio schiacciato
sale q.b.

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Difficoltà: Facile

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Porzioni: 4 persone

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Tempo: 20 minuti

Come si fa

Sbuccia e patate e tagliatele a cubetti. Taglia a pezzetti lunghi 4-5 cm i fagiolini ed elimina i semi dai pomodori e dal peperone, ora affettateli.
Tagliate a spicchi le uova sgusciate e a metà i filetti di acciuga. Raccogli tutte le verdure in una insalatiera.
Condimento: In una tazza mescola l’olio Costa, l’aceto, la senape e l’aglio schiacciato. Sala e versa sulle verdure al momento di servire.

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Credits: Serena Pagliosa.